Frühlings-Kartoffelsuppe

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Kartoffel (würfelig geschnitten)|20 Gramm Butter oder Margarine|20 Gramm Lauch in feine Streifen geschnitten|45 Gramm Karotten (kleinwürfelig geschnitten|30 Gramm Sellerie (klein würfelig geschnitten)|30 Gramm Zwiebeln (kleinwürfelig geschnitten)|10 Gramm Getrocknete Steinpilze (in Wasser eingeweicht)|250 Milliliter Milch|750 Milliliter Wasser oder Bouillon | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Zwiebel in Butter oder Margarine anschwitzen. Kartoffel zugeben, mit Milch und Wasser (oder Bouillon) aufgiessen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Ein Drittel der Kartoffeln herausnehmen und mit dem Mixer pürieren. Mit dem Gemüse und den Pilzen zur Suppe geben, kurz durchkochen lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Frühlings- Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten.

3

Tipp: Diese Suppe kann man mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten: Lauch, Zucchini, Karfiol, Broccoli und natürlich mit weniger Kartoffeln, die ja nur zur zum Binden dienen.

5

Rotwein

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Zutaten

 300 Gramm Kartoffel (würfelig geschnitten)|20 Gramm Butter oder Margarine|20 Gramm Lauch in feine Streifen geschnitten|45 Gramm Karotten (kleinwürfelig geschnitten|30 Gramm Sellerie (klein würfelig geschnitten)|30 Gramm Zwiebeln (kleinwürfelig geschnitten)|10 Gramm Getrocknete Steinpilze (in Wasser eingeweicht)|250 Milliliter Milch|750 Milliliter Wasser oder Bouillon | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Zwiebel in Butter oder Margarine anschwitzen. Kartoffel zugeben, mit Milch und Wasser (oder Bouillon) aufgiessen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Ein Drittel der Kartoffeln herausnehmen und mit dem Mixer pürieren. Mit dem Gemüse und den Pilzen zur Suppe geben, kurz durchkochen lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Frühlings- Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten.

3

Tipp: Diese Suppe kann man mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten: Lauch, Zucchini, Karfiol, Broccoli und natürlich mit weniger Kartoffeln, die ja nur zur zum Binden dienen.

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Rotwein

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Frühlings-Kartoffelsuppe
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