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Fritierte Golfkuesten-Shrimps

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Ungeschälte Shrimps; Grönland-Shrimps, frische, mittelgrosse|4 Eier; 200 g, geschlagen|150 Milliliter Salatdressing; pikantes, französisches|1 1/2 Esslöffel Zitronen Saft|3/4 Teelöffel Zwiebelpulver| Pflanzenöl|100 Gramm Salzkraecker; zerstossene|50 Gramm Corn Flakes; zerstossene|60 Gramm Speisestärke | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen. Shrimps in eine flache Schüssel geben.

3

Eier, Salatdressing, Zitronensaft und Zwiebelpulver verrühren und über die Shrimps giessen, vorsichtig untermischen. Zugedeckt im Kühlschrank drei Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren.

5

In einem grossen Topf fünf Zentimeter hoch Öl giessen, auf 190 °C erhitzen, bzw. Entsprechende Menge Öl in der Friteuse erhitzen.

7

Kräcker, Corn Flakes und Speisestärke vermischen.

9

Shrimps abgiessen, Marinade wegschütten. Shrimps in der Kräckermischung wälzen und portionsweise im heissen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

11

Mit Zitronenachteln und einer würzigen Sauce servieren.

12

13

5 Minuten Stoppuhr