Frischkäseauflauf Mit Rhabarber Und Erdbeer – Aperolsosse

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Rhabarber|120 Gramm Zucker|200 Gramm Ziegenfrischkäse (abgetropft)|60 Gramm Akazienhonig|4 Eigelbe|4 Eiweiss|1 Esslöffel Panierbrot|1 Salz Prise|60 Gramm Zucker fein|30 Gramm brauner Zucker|500 Gramm Erdbeeren|50 Milliliter Aperol| Zitronenmelisse | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Rhabarber schälen und würfeln. Mit 120 g Zucker in einer Schüssel mindestens 1 Stunde Saft ziehen lassen. Rhabarber in ein Sieb geben und den Saft auffangen.

3

Ofen auf 200 C° vorheizen.

5

Ziegenfrischkäse mit Honig und mit Eigelben verrühren. Eiweiss mit dem Salz anschlagen nach und nach die 60 g Zucker zufügen, bis ein fester Schnee entstanden ist. Eiweiss und Panierbrot unter die Frischkäsemasse heben und in die Steingutform füllen. Den abgetropften Rhabarber in die Masse streuen. Mit dem braunen Zucker bestreuen.

7

Die Steingutform in ein tiefes Backblech setzen und etwas Wasser in das Backblech giessen. Bei 200 C°, 30 Minuten steif werden lassen.

9

Rhabarbersaft mit den geputzten Erdbeeren mixen. Aperol zufügen und passieren. Sosse als Spiegel auf den Teller giessen. Auflauf darauf setzen und mit Zitronenmelisse garnieren.

11

(is) Aperol ist ein italienischer Aperitiv mit 11% Alkohol, mehr unter... http://www. Aperol. De/

12

Zutaten

 500 Gramm Rhabarber|120 Gramm Zucker|200 Gramm Ziegenfrischkäse (abgetropft)|60 Gramm Akazienhonig|4 Eigelbe|4 Eiweiss|1 Esslöffel Panierbrot|1 Salz Prise|60 Gramm Zucker fein|30 Gramm brauner Zucker|500 Gramm Erdbeeren|50 Milliliter Aperol| Zitronenmelisse | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Rhabarber schälen und würfeln. Mit 120 g Zucker in einer Schüssel mindestens 1 Stunde Saft ziehen lassen. Rhabarber in ein Sieb geben und den Saft auffangen.

3

Ofen auf 200 C° vorheizen.

5

Ziegenfrischkäse mit Honig und mit Eigelben verrühren. Eiweiss mit dem Salz anschlagen nach und nach die 60 g Zucker zufügen, bis ein fester Schnee entstanden ist. Eiweiss und Panierbrot unter die Frischkäsemasse heben und in die Steingutform füllen. Den abgetropften Rhabarber in die Masse streuen. Mit dem braunen Zucker bestreuen.

7

Die Steingutform in ein tiefes Backblech setzen und etwas Wasser in das Backblech giessen. Bei 200 C°, 30 Minuten steif werden lassen.

9

Rhabarbersaft mit den geputzten Erdbeeren mixen. Aperol zufügen und passieren. Sosse als Spiegel auf den Teller giessen. Auflauf darauf setzen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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(is) Aperol ist ein italienischer Aperitiv mit 11% Alkohol, mehr unter... http://www. Aperol. De/

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