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Four Seasons – Krebsburger

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln;feingeh|450 Gramm Krebsfleisch; kein Krabben fleisch!|3 Eigelb|2 Teelöffel Semmelbrösel|2 Esslöffel Schnittlauch gehackt|1 Esslöffel Senf süss|1 Teelöffel Worcestersauce|1 Teelöffel Tabasco|1 Esslöffel Mayonnaise| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Olivenöl zum Braten|4 Sesam-Hamburgerbrötchen | Ergeben eine Anzahl: 4
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Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Frühlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und mit allen andern Zutaten für die Krebsküchlein gut durchmischen. Aus der so entstandenen Masse 4 gleichgrosse Küchlein, je etwa 2, 5 cm dick, formen. Im restlichen Olivenöl leicht anbraten bis sie goldbraun sind. Im vorgeheizten Backofen weitere 5-10 Minuten durchgaren.

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Anrichten: Sesam-Brötchen halbieren. Die obere Hälfte mit Senf, die untere mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Krebsküchlein belegen. Dann beide Hälften zusammenklappen. Warm servieren!

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Dazu passen - wie bei Burgern üblich - Pommes frites und ein gemischter grüner Salat.

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5 Minuten Stoppuhr