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Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark

Ergiebigkeit 1 Portion

 300 Gramm Forellenfilets geräuchert|1 Esslöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Meerrettich gerieben|250 Gramm Sahnequark|4 Scheibe Gelatine weiss|125 Milliliter Schlagsahne| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|1 Bund Dille| Salz | Ergeben eine Anzahl: 5 Portionen
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Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das Püreee ziehen. Sahne steif schlagen, Dill hacken. Beides unter das Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 30 Minuten kalt stellen.

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5 Minuten Stoppuhr