Print Options:

Forellenfilet in Sauerkraut gebraten

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Forellen Filet|100 Gramm Sauerkraut|1 Schalotte fein gehackt|250 Milliliter Fischsud|1 Esslöffel Crème fraîche|1/2 Teelöffel Salbeiblätter fein gehackt|1 Teelöffel Zitronen Saft|1 Teelöffel Butter| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Für die Sauce die Schalotte in Butter andünsten. Mit Fischsud ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Zitronensaft und Salbei dran. Zum Schluss die Sauce mit der Creme Fraiche und den Butterflöckchen aufmontieren, abschmecken.

3

Die Forellenfilets pfeffern, salzen und mit dem Sauerkraut umhüllen. In etwas Butter jeweils drei Minuten auf jeder Seite knusprig braten.

4

5

5 Minuten Stoppuhr