Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Forellenfilet an Zitronengrassosse und Auberginen Dessert: Gefüllte Rotweinbirne an Kumquatkompott
Zubereitung der Hauptspeise: Forellenfilet an Zitronengrassosse und Auberginen
Die Forelle filetieren, mit Zitronensaft abreiben und salzen. Das Zitronengras in Stifte schneiden, in Wasser andünsten, mit einem Schuss Sahne auffüllen, würzen und das Forellenfilet im Sud dünsten. Einen Teil Reis mit zwei Teilen Gemüsebrühe einkochen, die geschnittenen Pfifferlinge dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und garen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mehlieren, würzen und in Olivenöl anbraten. Zum Schluss frisch gehackte Kräuter über die Fischfilets streuen und auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere
Rebholz/Siebeldingen aus der Pfalz
