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Forelle nach Art der schönen Müllerin

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Forellen, küchenfertig je ca. 200 g| Zitronen Saft| Salz| Weizenmehl|4 Esslöffel Speiseöl|50 Gramm Butter|2 Esslöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Worchestershiresauce| Petersilie gehackt| Zitronen Scheiben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, trockentupfen, mit Salz würzen. In Mehl wenden. Öl erhitzen, die Fische von beiden Seiten darin braten. Das Öl abgiessen Butter zu den Fischen geben, zerlassen, die Fische im Butterschaum drehen, auf einer vorgewärmten Platten anrichten, warm stellen.

3

Die Butter mit Zitronensaft und Worchestershiresauce verrühren, über die Forellen verteilen, mit Petersilie bestreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.

5

Bratzeit: ca. 10 Minuten

7

Beilage: Butterkartoffeln, verschiedene Salate

8

9

5 Minuten Stoppuhr