AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Ente abspülen. Innen und aussen gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Trauben waschen und von den Stielen streifen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und die Hälfte der Zwiebeln in Stücke schneiden. 700 g Trauben, Lauchzwiebelstueckchen und gehackte Rosmarinnadeln vermischen, in die Ente füllen. Die Ente mit Holzstäbchen zustecken, zusammenbinden und in die Fettpfanne des Backofens legen. In den Backofen schieben, auf 200 °C (Gas: Stufe 3) schalten und 30 Minuten braten. 1/4 l heisses Wasser zuschütten und noch 70 Minuten braten. Restliche Lauchzwiebeln in heisser Butter 5 Minuten dünsten. Restliche Trauben zufügen. Mit Pfeffer würzen. Mit der Ente auf einer Platte anrichten. Warm stellen. Bratfond mit 1/4 l Wasser loskochen, mit Sossenbinder andicken. Mit Weinbrand, Salz, Pfeffer und einer Prise Curry abschmecken. Sosse zur Ente servieren. Dazu: Kartoffelklösse und grüner Salat.
Zeit: 2 Stunden
enthält: 231 g Eiweiss, 237 g Fett, 220 g Kohlehydrate
Zutaten
Zubereitung
Ente abspülen. Innen und aussen gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Trauben waschen und von den Stielen streifen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und die Hälfte der Zwiebeln in Stücke schneiden. 700 g Trauben, Lauchzwiebelstueckchen und gehackte Rosmarinnadeln vermischen, in die Ente füllen. Die Ente mit Holzstäbchen zustecken, zusammenbinden und in die Fettpfanne des Backofens legen. In den Backofen schieben, auf 200 °C (Gas: Stufe 3) schalten und 30 Minuten braten. 1/4 l heisses Wasser zuschütten und noch 70 Minuten braten. Restliche Lauchzwiebeln in heisser Butter 5 Minuten dünsten. Restliche Trauben zufügen. Mit Pfeffer würzen. Mit der Ente auf einer Platte anrichten. Warm stellen. Bratfond mit 1/4 l Wasser loskochen, mit Sossenbinder andicken. Mit Weinbrand, Salz, Pfeffer und einer Prise Curry abschmecken. Sosse zur Ente servieren. Dazu: Kartoffelklösse und grüner Salat.
Zeit: 2 Stunden
enthält: 231 g Eiweiss, 237 g Fett, 220 g Kohlehydrate
