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Fleischbrühe mit Käsebiskuits

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Ei|1 Prise Salz|1 Esslöffel Mehl|1 Messerspitze Backpulver|30 Gramm Geriebener| Emmentaler| Paprika|500 Milliliter klare Fleischbrühe | Ergeben eine Anzahl: 2
1

Eiweiss mit Salz steifschlagen. Mehl mit Backpulver und geriebenem Käse (1 Tl. Zurückbehalten) mischen. Eigelb und Mehlgemisch unter den Eischnee ziehen. Ein Backblech mit Pergamentpapier belegen und den Teig 1/2 cm dick daraufstreichen. Mit Paprika und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in etwa 10 Minuten goldgelb backen. Klein schneiden, in Brühe anrichten.

3

Als Menü für zwei Personen:

5

Vorspeise: Fleischbrühe mit Käsebiskuits

7

Hauptspeise: Steaks im Teig

9

Nachspeise: Orangensalat

10

11

5 Minuten Stoppuhr