Fleisch- Mangoldstrudel*

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Strudelblätter| :zum Bestreichen| Butter zerlassen| Fülle:|600 Gramm Hackfleisch/ Faschiertes, gemischt|150 Gramm Zwiebel gewürfelt|2 Knoblauchzehen zerdrückt| Zum Braten| Öl|2 Eier verquirlt|1 Esslöffel Paprikapulver mild| Für den Mangold|300 Gramm Mangold, geputzt, blanchiert grob geschnitten|2 Esslöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Esslöffel Parmesan gerieben| Salz| Pfeffer| Einbrenne/Mehlschwitze|40 Gramm Mehl|40 Gramm Butter|250 Milliliter Rinderbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Mangold und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Parmesan untermengen und beiseitestellen.

3

Zwiebeln und Knoblauch leicht braun anrösten.

5

Fleisch beigeben und mitrösten.

7

Fleisch, Paprika, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen.

9

40 g Butter erhitzen, Mehl darin anrösten.

11

Mit Suppe aufgiessen, glatt verrühren und gut verkochen lassen. Einbrenn sorgfältig mit der Fleischmasse vermischen.

13

Strudelblatt auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen.

15

Zweites Strudelblatt darüberlegen.

17

Hälfte des Teiges mit der Hälfte der Fleischmasse gleichmässig bedecken. Mangold darübergeben, ebenso restliches Fleisch.

19

Teig straff einrollen, Enden sorgfältig verschliessen.

21

Strudel auf ein befettetes Backblech oder Backpapier legen, mit Butter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Rohr goldbraun ca. 35 Minuten backen .

23

je 1 Fleisch-Mangold, Kartoffel-Gemüse, und Blunznstrudel Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce Alle Strudel nebeneinander aufs Backblech und gebacken.

25

Strudel auf dem Blech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet gestellt.

26

Zutaten

 2 Strudelblätter| :zum Bestreichen| Butter zerlassen| Fülle:|600 Gramm Hackfleisch/ Faschiertes, gemischt|150 Gramm Zwiebel gewürfelt|2 Knoblauchzehen zerdrückt| Zum Braten| Öl|2 Eier verquirlt|1 Esslöffel Paprikapulver mild| Für den Mangold|300 Gramm Mangold, geputzt, blanchiert grob geschnitten|2 Esslöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Esslöffel Parmesan gerieben| Salz| Pfeffer| Einbrenne/Mehlschwitze|40 Gramm Mehl|40 Gramm Butter|250 Milliliter Rinderbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Mangold und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Parmesan untermengen und beiseitestellen.

3

Zwiebeln und Knoblauch leicht braun anrösten.

5

Fleisch beigeben und mitrösten.

7

Fleisch, Paprika, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen.

9

40 g Butter erhitzen, Mehl darin anrösten.

11

Mit Suppe aufgiessen, glatt verrühren und gut verkochen lassen. Einbrenn sorgfältig mit der Fleischmasse vermischen.

13

Strudelblatt auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen.

15

Zweites Strudelblatt darüberlegen.

17

Hälfte des Teiges mit der Hälfte der Fleischmasse gleichmässig bedecken. Mangold darübergeben, ebenso restliches Fleisch.

19

Teig straff einrollen, Enden sorgfältig verschliessen.

21

Strudel auf ein befettetes Backblech oder Backpapier legen, mit Butter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Rohr goldbraun ca. 35 Minuten backen .

23

je 1 Fleisch-Mangold, Kartoffel-Gemüse, und Blunznstrudel Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce Alle Strudel nebeneinander aufs Backblech und gebacken.

25

Strudel auf dem Blech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet gestellt.

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Fleisch- Mangoldstrudel*
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