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Flan von Hecht und Frischkäse

Ergiebigkeit 1 Portion

 30 Gramm Butter zerlassen (1)|500 Gramm Hechtfleisch; Mittelgraet|2 Esslöffel Armagnac|20 Gramm Salz|20 Gramm Zucker|500 Milliliter Schlagsahne|5 Eier|100 Gramm Frischkäse|30 Gramm Zerlassene Butter; (2)|1 Schalotte gehackt|2 Karotten gewürfelt|1 Kräuterstrauss|50 Milliliter Weisswein|500 Milliliter Gemüsebrühe|20 Gramm Butter|3 Esslöffel Sahne|2 Esslöffel Oregano|50 Gramm Frischkäse | Ergeben eine Anzahl: 1
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- für die Sauce beiseite - legen legen en Yield: Für Die Sauce Pfeffer; gestossen estossen

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Schalotte in zerlassene Butter (1) andünsten. Hechtfilets dazugeben und auf jede Seite 15 Sekunden mitbraten. Mit Armagnac flambieren. Alles in den Mixer geben, ze

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5

5 Minuten Stoppuhr