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Flädleauflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 Teig|8 Eier|4 Esslöffel Milch|4 Esslöffel Weissmehl|1 Prise Salz|Zum Backen| Sonnenblumenöl|Guss|100 Gramm Sbrinz- oder Parmesan-Käse, gerieben|2 Eier|1 Becher Sauerrahm| Salz| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Omelettenteig rühren. Diesen 30 Minuten stehen lassen. Portionsweise Öl erhitzen und eine Schöpfkelle Teig hineingeben. Dünne Omeletten backen. Diese aufrollen und in feine Streifen schneiden.

3

Eine ausgefettete Auflaufform lagenweise mit Flädle und Käse füllen.

5

Eier und Sauerrahm gut miteinander vermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken und über die Flädle verteilen. In dem auf 150 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

6

7

5 Minuten Stoppuhr