Fischragout

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Kartoffeln; 2-cm-Würfel|1/2 Salatgurke; geschält, 2-cm Würfel|1 Zwiebel gewürfelt|20 Gramm Butter|250 Milliliter Gemüsebrühe oder Fischbrühe|1 Lorbeerblatt|50 Gramm Linsen, rot; gewaschen|1 Teelöffel Mehl; (bis 2 ts) (I)|7 Esslöffel Schlagsahne|1 Esslöffel Senf körnig|300 Gramm Seeteufelfilet; Stücke| Salz| Pfeffer| Zitronen Saft|2 Esslöffel Mehl (II)|3 Teelöffel Öl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben, das ganze zugedeckt 10 Minuten garen.

3

Gurke und Linsen zugeben, weitere 10 Minuten garen.

5

Mehl (I), Sahne und Senf glatt rühren. Ragout damit binden.

7

Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl (Ii) wenden. Im heissen Öl in 2-3 Minuten goldbraun braten.

9

Auf dem Ragout anrichten.

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 250 Gramm Kartoffeln; 2-cm-Würfel|1/2 Salatgurke; geschält, 2-cm Würfel|1 Zwiebel gewürfelt|20 Gramm Butter|250 Milliliter Gemüsebrühe oder Fischbrühe|1 Lorbeerblatt|50 Gramm Linsen, rot; gewaschen|1 Teelöffel Mehl; (bis 2 ts) (I)|7 Esslöffel Schlagsahne|1 Esslöffel Senf körnig|300 Gramm Seeteufelfilet; Stücke| Salz| Pfeffer| Zitronen Saft|2 Esslöffel Mehl (II)|3 Teelöffel Öl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben, das ganze zugedeckt 10 Minuten garen.

3

Gurke und Linsen zugeben, weitere 10 Minuten garen.

5

Mehl (I), Sahne und Senf glatt rühren. Ragout damit binden.

7

Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl (Ii) wenden. Im heissen Öl in 2-3 Minuten goldbraun braten.

9

Auf dem Ragout anrichten.

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Fischragout
ZutatenZubereitung
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