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Fischfond für vietnamesische Gerichte

Ergiebigkeit 1 Portion

 800 Gramm Fischstücke|1 Zwiebel grob geschnitten|1 Möhre grob geschnitten|2 Selleriestangen grob geschnitten|1 Knoblauchzehe|4 schwarze Pfefferkörner|1125 Milliliter Wasser | Anzahl: 800
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Alle Zutaten in einen schweren Topf mit gut schliessendem Deckel geben. Zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren und grauen Schaum abschöpfen, bis der Fond klar ist. Herdplatte so einstellen, dass der Fond zugedeckt etwa drei Stunden köchelt. Nach Bedarf verwenden.

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Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Verwenden Sie alle Teile vom Fisch, auch Kopf und Gräten.

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5 Minuten Stoppuhr