Fisch-Quiche

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Mehl|250 Gramm Magerquark oder Schichtkäse ab|250 Gramm Butter|150 Gramm Zwiebel fein gewürfelt|1 Knoblauchzehe gepresst|100 Gramm Champignons in feine Scheiben geschnitten|200 Gramm Rotbarschfilet|4 Eier|250 Milliliter Sahne|1 Teelöffel Instant-Bio-Gemüsebrühe|5 Blätter Salbei, fein gehack|1 Tomate gewürfelt| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Butter zum Anbraten und Ausfetten| Linsen zum Blindbacken| Backpapier| Küchenfolie | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Mehl, Quark, Butter und eine Prise Salz auf ein Backbrett geben und mit einem grossen Messer vermischen und durchhacken. Erst möglichst spät mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. (Bei langem Kneten würde die Wärme der Hände den Teig weich und fettig werden lassen.) Die Teigkugel in Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig einen Zentimeter dick ausrollen, halbieren und übereinander legen. Den Teig nochmals ausrollen, wieder übereinander falten und anschliessend ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Die Teigoberfläche mit Backpapier bedecken und die Linsen darauf geben. Im 200 °C (Umluft) heissen Ofen den Boden ca. 15 Minuten blind vorbacken.

3

In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anschwitzen, Knoblauch und Champignons zugeben. Das Fischfilet in Streifen schneiden und kurz mit andünsten.

5

Die Masse in eine Schüssel umfüllen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Instant-Gemüsebrühe, etwas Muskat und Pfeffer würzen, Salbei und Tomatenwürfel untermischen. Die Flüssigkeit auf die Pilze geben und vorsichtig vermischen.

7

Die Linsen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen. Die Pilz-Fischmasse vorsichtig auf den Teigboden geben und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

9

Die Quiche leicht auskühlen lassen und servieren. Dazu passt sehr gut grüner Salat.

10

Zutaten

 250 Gramm Mehl|250 Gramm Magerquark oder Schichtkäse ab|250 Gramm Butter|150 Gramm Zwiebel fein gewürfelt|1 Knoblauchzehe gepresst|100 Gramm Champignons in feine Scheiben geschnitten|200 Gramm Rotbarschfilet|4 Eier|250 Milliliter Sahne|1 Teelöffel Instant-Bio-Gemüsebrühe|5 Blätter Salbei, fein gehack|1 Tomate gewürfelt| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Butter zum Anbraten und Ausfetten| Linsen zum Blindbacken| Backpapier| Küchenfolie | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Mehl, Quark, Butter und eine Prise Salz auf ein Backbrett geben und mit einem grossen Messer vermischen und durchhacken. Erst möglichst spät mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. (Bei langem Kneten würde die Wärme der Hände den Teig weich und fettig werden lassen.) Die Teigkugel in Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig einen Zentimeter dick ausrollen, halbieren und übereinander legen. Den Teig nochmals ausrollen, wieder übereinander falten und anschliessend ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Die Teigoberfläche mit Backpapier bedecken und die Linsen darauf geben. Im 200 °C (Umluft) heissen Ofen den Boden ca. 15 Minuten blind vorbacken.

3

In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anschwitzen, Knoblauch und Champignons zugeben. Das Fischfilet in Streifen schneiden und kurz mit andünsten.

5

Die Masse in eine Schüssel umfüllen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Instant-Gemüsebrühe, etwas Muskat und Pfeffer würzen, Salbei und Tomatenwürfel untermischen. Die Flüssigkeit auf die Pilze geben und vorsichtig vermischen.

7

Die Linsen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen. Die Pilz-Fischmasse vorsichtig auf den Teigboden geben und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

9

Die Quiche leicht auskühlen lassen und servieren. Dazu passt sehr gut grüner Salat.

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