Finnische Sommersuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 P. Junges Sommergemüse|1000 Milliliter Fleischbrühe Instant|1 P. Rahmspinat (150 g)|5 Esslöffel Sossenbinder hell (20 g)|150 Gramm Ausgelöste Tiefseegarnelen|1 Eigelb|60 Milliliter Sahne| Salz| Pfeffer|1 P. Dill | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Sommergemüse unaufgetaut in einen Topf mit heisser Brühe geben. Nach dem Aufkochen 8 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Rahmspinat dazugeben und ca. 5 Minuten weiterkochen lassen. Umrühren, Sossenbinder in die kochende Flüssigkeit einrühren, 1 Minute kochen lassen. Gewaschene, gut abgetropfte Garnelen kurz darin erhitzen. Eigelb mit Sahne und etwas heisser Suppe verquirlen, die Suppe damit legieren; nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Suppenschüssel geben und mit Dill bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot.

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Zutaten

 2 P. Junges Sommergemüse|1000 Milliliter Fleischbrühe Instant|1 P. Rahmspinat (150 g)|5 Esslöffel Sossenbinder hell (20 g)|150 Gramm Ausgelöste Tiefseegarnelen|1 Eigelb|60 Milliliter Sahne| Salz| Pfeffer|1 P. Dill | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Sommergemüse unaufgetaut in einen Topf mit heisser Brühe geben. Nach dem Aufkochen 8 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Rahmspinat dazugeben und ca. 5 Minuten weiterkochen lassen. Umrühren, Sossenbinder in die kochende Flüssigkeit einrühren, 1 Minute kochen lassen. Gewaschene, gut abgetropfte Garnelen kurz darin erhitzen. Eigelb mit Sahne und etwas heisser Suppe verquirlen, die Suppe damit legieren; nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Suppenschüssel geben und mit Dill bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot.

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Finnische Sommersuppe
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