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Fenchelsalat mit Süsskartoffel-Krabben-Puffer

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Fenchel|3 Tomaten|1 Schale Portulak-Salat|2 Süsskartoffeln|100 Gramm Krabben|1 Ei| Balsamicoessig| Basilikum| Olivenöl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

flachen Teller auslegen und mit jeweils einem Basilikumblatt garnieren.

3

Die Fenchelwürfel und einige Portulakblätter mit einer Marinade aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und in der Tellermitte anrichten.

5

Die geschälten Süsskartoffeln raspeln, die Krabben, ein Ei, Salz und Pfeffer unterziehen und in Olivenöl zu Plätzchen ausbacken.

6

7

5 Minuten Stoppuhr