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Fenchel mit Walnüssen

Ergiebigkeit 1 Portion

 800 Gramm Fenchel| Salz|4 Esslöffel Öl|2 Teelöffel Fenchelsamen| Pfeffer|1 Esslöffel Honig|40 Gramm Walnusskerne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf einem Durchschlag abgiessen, 1/8 l Kochwasser auffangen. Abgetropften Fenchel in einer grossen Pfanne im heissen Öl anbraten. Fenchelsamen zugeben. Fenchelwasser, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, zum Fenchel geben und drei Minuten dünsten. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und über das Gemüse geben.

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5 Minuten Stoppuhr