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Fenchel, gebacken

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Fenchelknollen|500 Milliliter Wasser| Zitronen Saft| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|2 Eier|6 Esslöffel Paniermehl| Öl| Petersilie| Zitronen Scheiben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

4-8 Portionen

3

Die geputzten Knollen in Scheiben schneiden, in das kochende Wasser geben, mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Muskat würzen. 15 Minuten bei kleinem Feuer nicht zu weich kochen. Herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.

5

Ei und Salz verquirlen, die Fenchelscheiben darin, dann in Paniermehl wälzen, in heissem Öl auf beiden Seiten je 3 Minuten goldgelb braten.

7

Mit Zitronenscheiben und Petersilie garniert anrichten.

8

9

5 Minuten Stoppuhr