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Fenchel-Cremesuppe mit Forellenkaviar

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 gross Fenchelknolle, a 300 g in feinen Streifen|400 Milliliter Gemüsebrühe|100 Milliliter Sahne süss|1 Esslöffel Olivenöl|30 Gramm Fenchelgrün gehackt|100 Gramm Lachsforellenfilet dünne Scheiben|80 Gramm Lachsforellenkaviar| weisser Pfeffer frisch gemahlen| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, anschliessend mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3

Fenchelgrün einstreuen und die Suppe in vorgewärmte Teller geben.

5

Rohes Lachsforellenfilet in der Suppe anrichten und mit Kaviar garnieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr