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Feine Kürbissuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Kürbis|2 Esslöffel Weissweinessig|1 Gewürznelke|1/2 Zimt Stange|750 Milliliter Gemüsebrühe|60 Gramm Sahne|40 Gramm Mandelblättchen geröstet| Salz iodiert| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In der Brühe mit Weissweinessig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren.

3

Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und alles mit Jodsalz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.

5

Notizen (*1) :

6

7

5 Minuten Stoppuhr