AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Erfasst am 31.10.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit der Butter, Ei und Eigelb, Salz, Pfeffer, Kümmel vermischen. Die Hefemilch zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Die Grieben und den Majoran unterheben und den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig wieder zusammenkneten und Teigstücke à 30-40 g abteilen. Mit den Händen zu runden Krapfen formen, leicht flach drücken und nach Geschmack füllen. Zugedeckt nochmals 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Nach und nach in 170 °C heissem Öl insgesamt 5-6 Minuten von beiden Seiten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Serviette auf einem Teller servieren.
Tipp: Bei den Füllungen können sie unglaublich variieren: einfach ein Stück Käse z.B., das nach dem Ausbacken cremig zerlaufen ist. Oder ein Stück Leberwurst, oder ein Löffel Sauerkraut.
Zutaten
Zubereitung
Erfasst am 31.10.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit der Butter, Ei und Eigelb, Salz, Pfeffer, Kümmel vermischen. Die Hefemilch zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Die Grieben und den Majoran unterheben und den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig wieder zusammenkneten und Teigstücke à 30-40 g abteilen. Mit den Händen zu runden Krapfen formen, leicht flach drücken und nach Geschmack füllen. Zugedeckt nochmals 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Nach und nach in 170 °C heissem Öl insgesamt 5-6 Minuten von beiden Seiten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Serviette auf einem Teller servieren.
Tipp: Bei den Füllungen können sie unglaublich variieren: einfach ein Stück Käse z.B., das nach dem Ausbacken cremig zerlaufen ist. Oder ein Stück Leberwurst, oder ein Löffel Sauerkraut.
