Falsche Spiegeleier 1940

Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht.

Man giesst das Kochwasser ab und zerstampft die Kartoffeln, die man dann mit der Milch zu einem dicken Brei kocht. Dabei das Mehl darunter mischen.

Aus dem Teig runde Platten (in Spiegeleiergroesse) auf ein gefettetes Backblech streichen.

während diese mit Unterhitze backen, bereitete man die Füllung.

Gemüsereste klein hacken und in einem Topf heiss werden lassen. Auf die gebackenen Platten geben, so dass noch ein weisser Rand zu sehen ist.