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Falsche Krebssuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Weissbrot|50 Gramm Butter|1 Esslöffel Mehl|1500 Milliliter Hühnerbouillon|2 Eigelb|50 Milliliter Milch| Muskatnuss|1/2 Bund Petersilie gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4
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Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. In der heissen Butter goldbraun rösten. Das Mehl darüberstreuen und weiterrösten, bis das Brot dunkel ist. Die Bouillon dazugiessen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen.

3

Inzwischen die Eigelb mit der Milch und der geriebenen Muskatnuss in der Suppenschüssel verklopfen. Die kochendheisse Suppe langsam dazugiessen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen. Übrigens: Das falsch bedeutet, dass die Krebse durch die Weissbrotwürfel ersetzt werden.

4

5

5 Minuten Stoppuhr