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Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Tasse Olivenöl|2 1/2 Tasse Weisswein trocken|4 Limetten in 5 mm Scheiben|2 Rote Zwiebeln in 5 mm Scheiben|2 Grüne Pfefferschote green bell peppers entkernt, dünne Ringe|20 Nelken|8 Zweig Koriandergrün grob gehackt | Ergeben eine Anzahl:
1

Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

3

Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begiessen.

5

Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr