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Esaus Rote Linsensosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Rote Linsen geschält|1 Esslöffel Butterschmalz Oder|2 Esslöffel Olivenöl|1 Zwiebel gehackt|2 Knoblauchzehen zerdrückt|1/2 Tasse Kichererbsen; eingeweicht|1 Teelöffel Koriander gemahlen|1 Teelöffel Zimt gemahlen|1 Teelöffel Kreuzkümmel|1 Fädchen Safran Oder|1 Prise Kurkuma|500 Milliliter Wasser ggf. etwas mehr|Optional|1/8 Teelöffel Cayennepfeffer|1/2 Esslöffel Basilikum frisch, gehackt | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
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Die Zwiebel im Fett langsam glasig dünsten. Den Knoblauch und die Gewürze dzugeben und kurz anschwitzen. Die Linsen und die Kichererbsen dazugeben und ebenfalls kurz im Fett schmoren. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme 1/2 Stunde garen. Möglicherweise noch etwas Wasser hinzufügen.

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Die Sosse soll aber nicht zu dünn werden. Die Linsen zerfallen ganz und ergeben einen hellbraunen bis orangebraunen sämigen Brei. Diesen kann man als Sosse zu vielen Gerichten reichen oder mit Fladenbrot essen.

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5 Minuten Stoppuhr