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Erdnusssauce #2

Ergiebigkeit 1 Portion

 8 Schalotten oder 2 Zwiebeln|6 Knoblauchzehen|2 Teelöffel Sambal Ölek|2 Teelöffel Krabbenpaste|200 Gramm Erdnussbutter|2 Esslöffel Sojasauce süss|2 Esslöffel Palmzucker|2 Teelöffel Tamarindenpaste; evt. doppelte Menge|6 Esslöffel Kokosnuss-Extrakt|8 Esslöffel Wasser | Anzahl: 12 Portionen
1

Schalotten pellen, sehr fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Beides zusammen mit Sambal ölek und Krabbenpaste zu einer cremigen Sauce verrühren. In der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren braten.

3

Erdnusscreme, Sojasauce, Zucker, Tamarindenpaste, Kokosnuss-Extrakt und Wasser zufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

4

5

5 Minuten Stoppuhr