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Erdäpfelpuffer mit Speck (Rohe Erdäpfel)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1200 Gramm Erdäpfel|5 Knofl|150 Gramm Kaiserfleisch| Kräutersalz|1 Esslöffel Schnittlauch|2 Eier|50 Gramm Mehl und| Öl zum Herausbacken | Ergeben eine Anzahl: 5 Portionen
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Erdäpfel schälen und zum Teil grob, zum Teil fein reiben. Kaiserfleisch in halbe Zentimeter grosse Würfel schneiden, in der Pfanne anrösten, zu den Erdäpfel geben, den Knofl dazudrücken, den fein geschnittenen Schnittlauch, die Eier und das Mehl gut vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, portionsweise von der Masse einlegen, mit der Backschaufel andrücken, von beiden Seiten knusprig backen. Dazu passt am besten Kräuterrahm oder Sauce Tartare.

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3

5 Minuten Stoppuhr