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Erbsenbrei mit Wildgemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Tasse Erbsen getrocknet|1 Handvoll Brennesselblätter oder Thymian| Zitronenmelisse| Schmalz oder Butter| Leinsamen| Salz nach Bedarf | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Erbsen über Nacht einweichen. In genügend Wasser weichkochen.

3

Thymian oder Brennessel fein schneiden und zugeben. Vor dem Servieren etwas Fett darunterziehen und den Brei eventuell noch durch das Passevite treiben.

5

Mit Leinsamen und feingeschnittener Zitronenmelisse bestreuen.

7

Der Brei kann in einer ausgebutterten, gedeckten Puddingform im Wasserbad noch eine Stunde eingedickt werden. Vor dem Servieren Leinsamen und Zitronenmelisse darüberstreuen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr