AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Elektro-Ofen auf 100 °C vorheizen. Keulen abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern, in einen Bräter legen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Schmalz zu den Entenkeulen geben. Im Ofen bei 100 °C (Gas: niedrigste Stufe) 2 Stunden braten.
Rüben und Möhren putzen, schälen, 2-3 cm gross würfeln. Nach 2 Stunden zu den Entenkeulen geben und alles in weiteren 2 Stunden garen.
Keulen herausnehmen, eventuell unterm Backofengrill bräunen. Gemüse herausheben, Sauce in eine Fettabscheidekanne giessen, in einen kleinen Topf laufen lassen. Zu Gemüse und Keulen servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp - Enten vorgaren:
Die Keulen können Sie 2-3 Tage im Voraus zubereiten. Gegarte Keulen im Bräter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren Bräter ca. 4 Minuten auf eine warme Herdplatte stellen, mit dem Löffel ein Loch in das Schmalz stechen. Fond vorsichtig herausgiessen. Die Entenkeulen erwärmen.
Zutaten
Zubereitung
Elektro-Ofen auf 100 °C vorheizen. Keulen abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern, in einen Bräter legen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Schmalz zu den Entenkeulen geben. Im Ofen bei 100 °C (Gas: niedrigste Stufe) 2 Stunden braten.
Rüben und Möhren putzen, schälen, 2-3 cm gross würfeln. Nach 2 Stunden zu den Entenkeulen geben und alles in weiteren 2 Stunden garen.
Keulen herausnehmen, eventuell unterm Backofengrill bräunen. Gemüse herausheben, Sauce in eine Fettabscheidekanne giessen, in einen kleinen Topf laufen lassen. Zu Gemüse und Keulen servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp - Enten vorgaren:
Die Keulen können Sie 2-3 Tage im Voraus zubereiten. Gegarte Keulen im Bräter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren Bräter ca. 4 Minuten auf eine warme Herdplatte stellen, mit dem Löffel ein Loch in das Schmalz stechen. Fond vorsichtig herausgiessen. Die Entenkeulen erwärmen.
