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Entenbrust in Rum-Rosinen-Sosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Kosten für Zutaten Dm 19, 81|1 Stück Bavaria Blue|1 grüne Äpfel|1 Entenbrust|1 Packung Griess|1 Glas Erdbeersosse|1 Schale Kartoffeln|1 Tüte Rumrosinen|50 Gramm Schinkenspeck|1 Stielmus|3 Tomaten|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

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Vorspeise: Tomatensalat mit Schinkenröllchen Hauptspeise: Entenbrust in Rum-Rosinen-Sosse Dessert: Gefüllter Zimtapfel

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Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust in Rum-Rosinen-Sosse

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Die Entenbrust würzen, zuerst auf der Hautseite in Olivenöl scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen, die Rosinen, Butter, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben, stark einreduzieren und immer wieder über die Entenbrust giessen. Die Kartoffeln halbieren, in Brühe und Sahne einkochen, das fein geschnittene Stielmus dazugeben, reduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

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5 Minuten Stoppuhr