Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Kosten für Zutaten Dm 17, 39|1 Apfel|150 Gramm Entenbrust|1 Gurke|1 Packung Pfanni Knödel|1 grüne Paprikaschote|1 Packung Maronen gekocht|2 Tomaten|3 Schalotten|3 Riesenchampignons|1 Schale grüne Weintrauben|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

3

Suppe: Gazpacho

5

Hauptspeise: Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse Dessert: Gefüllter Bratapfel

7

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse

9

Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die Knödel im Salzwasserbad garen. Die übrigen Schalottenwürfel mit Champignonscheiben in Butter anbraten, würzen und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Für die Sosse braunen Zucker mit einer Butterflocke karamelisieren, die halbierten, entkernten Weintrauben und einige Maronen einrühren, mit Weisswein ablöschen, mit Butter und einem Schuss Sahne verfeinern und mit einem kleinen Schuss Balsamico abrunden.

11

de Capcanes/Rioja aus Spanien

12

Zutaten

 Kosten für Zutaten Dm 17, 39|1 Apfel|150 Gramm Entenbrust|1 Gurke|1 Packung Pfanni Knödel|1 grüne Paprikaschote|1 Packung Maronen gekocht|2 Tomaten|3 Schalotten|3 Riesenchampignons|1 Schale grüne Weintrauben|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

3

Suppe: Gazpacho

5

Hauptspeise: Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse Dessert: Gefüllter Bratapfel

7

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse

9

Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die Knödel im Salzwasserbad garen. Die übrigen Schalottenwürfel mit Champignonscheiben in Butter anbraten, würzen und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Für die Sosse braunen Zucker mit einer Butterflocke karamelisieren, die halbierten, entkernten Weintrauben und einige Maronen einrühren, mit Weisswein ablöschen, mit Butter und einem Schuss Sahne verfeinern und mit einem kleinen Schuss Balsamico abrunden.

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de Capcanes/Rioja aus Spanien

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Entenbrust auf Weintrauben-Maronensosse
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