Eingelegte Curry-Tomaten

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Unreife grüne Tomaten|2 mittel Gelbe Zwiebel|5 Rote Chilischoten (frisch oder getrocknet)|1 3/4 Weissweinessig|3 Lorbeerblätter|3 Knoblauchzehen|1 Teelöffel Pimentkörner|2 Esslöffel Currypuler|1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen | Ergeben eine Anzahl:
1

4 oder 5 Halbliter-Einmachgläser sterilisieren, indem man sie in kochendes Wasser taucht oder einmal ohne Spülmittel im Geschirrspüler spült. Wenn die Tomaten gross sind, in grobe Stücke schneiden, wenn sie klein sind, ganz lassen. Zwiebeln in ähnlich grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Tomaten abwechselnd in die Gläser schichten. In jedes Glas eine Chilischote geben. In der Zwischenzeit in einem grossen Edelstahltopf alle verbliebenen Zutaten zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb in die Tomatengläser giessen. Abkühlen lassen. Die Gläser bis zu einen Fingerbreit unter den Rand mit soviel Flüssigkeit aufgiessen, dass die Tomaten bedeckt sind. Falls mehr Flüssigkeit erforderlich ist, geben Sie Essig dazu. Gläser verschrauben und in den Kühlschrank stellen. Vor dem ersten Gebrauch einige Tage ziehen lassen. Die Tomaten halten sich gut 2 Monate im Kühlschrank oder einem kühlen Keller.

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Zutaten

 1000 Gramm Unreife grüne Tomaten|2 mittel Gelbe Zwiebel|5 Rote Chilischoten (frisch oder getrocknet)|1 3/4 Weissweinessig|3 Lorbeerblätter|3 Knoblauchzehen|1 Teelöffel Pimentkörner|2 Esslöffel Currypuler|1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

4 oder 5 Halbliter-Einmachgläser sterilisieren, indem man sie in kochendes Wasser taucht oder einmal ohne Spülmittel im Geschirrspüler spült. Wenn die Tomaten gross sind, in grobe Stücke schneiden, wenn sie klein sind, ganz lassen. Zwiebeln in ähnlich grosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Tomaten abwechselnd in die Gläser schichten. In jedes Glas eine Chilischote geben. In der Zwischenzeit in einem grossen Edelstahltopf alle verbliebenen Zutaten zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb in die Tomatengläser giessen. Abkühlen lassen. Die Gläser bis zu einen Fingerbreit unter den Rand mit soviel Flüssigkeit aufgiessen, dass die Tomaten bedeckt sind. Falls mehr Flüssigkeit erforderlich ist, geben Sie Essig dazu. Gläser verschrauben und in den Kühlschrank stellen. Vor dem ersten Gebrauch einige Tage ziehen lassen. Die Tomaten halten sich gut 2 Monate im Kühlschrank oder einem kühlen Keller.

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Eingelegte Curry-Tomaten
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