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Eierstich in klarer Brühe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Eier|4 Esslöffel Milch| Salz|1000 Milliliter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe| Petersilie feingehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Eier mit der Milch und ein wenig Salz verquirlen, in ein gebuttertes Glasschälchen geben, zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3 Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Fleisch- oder Gemüsebrühe in einer Kasserolle zugedeckt bei 800 Watt ca. 7-8 Minuten erhitzen. Inzwischen den Eierstich in Würfel schneiden. Mit feingehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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5 Minuten Stoppuhr