Eierschwämmli mit Sellerie-Püreee

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Knollensellerie|150 Milliliter Rahm|30 Gramm Zwiebeln gehackt|1 Esslöffel Butter| Pfeffer| Salz|350 Gramm Eierschwämmli|1 Esslöffel Butter|30 Gramm Zwiebeln gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Butter; zum Braten Yield: Selleriepüree -- in in in in Würfel geschnitten

3

- Pfifferlinge ferlinge Schnittlauch; zum zum zum Garnieren

5

Die Baguettescheiben in Butter rösten, warm stellen. Sellerie-Püreee: Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Selleriewürfel dazugeben und mitdünsten. Den Rahm beigeben und das Gemüse al dente kochen. Zu Püreee verarbeiten, abschmecken und warm stellen. Pilze putzen, nicht waschen. Die Zwiebeln in Butter dünsten, die Eierschwämmli dazugeben und kurz schwenken, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Baguette-Toasts auf Tellern anrichten, je einen Esslöffel Sellerie-Püreee dazugeben und die Pilze daneben anordnen. Mit dem Schnittlauch garnieren.

9

Gagnaux

10

Zutaten

 300 Gramm Knollensellerie|150 Milliliter Rahm|30 Gramm Zwiebeln gehackt|1 Esslöffel Butter| Pfeffer| Salz|350 Gramm Eierschwämmli|1 Esslöffel Butter|30 Gramm Zwiebeln gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Butter; zum Braten Yield: Selleriepüree -- in in in in Würfel geschnitten

3

- Pfifferlinge ferlinge Schnittlauch; zum zum zum Garnieren

5

Die Baguettescheiben in Butter rösten, warm stellen. Sellerie-Püreee: Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Selleriewürfel dazugeben und mitdünsten. Den Rahm beigeben und das Gemüse al dente kochen. Zu Püreee verarbeiten, abschmecken und warm stellen. Pilze putzen, nicht waschen. Die Zwiebeln in Butter dünsten, die Eierschwämmli dazugeben und kurz schwenken, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Baguette-Toasts auf Tellern anrichten, je einen Esslöffel Sellerie-Püreee dazugeben und die Pilze daneben anordnen. Mit dem Schnittlauch garnieren.

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Gagnaux

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Eierschwämmli mit Sellerie-Püreee
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