Print Options:

Eierschwämmli mit Sellerie-Püreee

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Scheibe Baguette| Butter Braten|Selleriepüree|300 Gramm Knollensellerie geschnittene Würfel|150 Milliliter Rahm|30 Gramm Zwiebeln gehackt|1 Esslöffel Butter| Pfeffer| Salz|Pilze|350 Gramm Eierschwämmli Pfifferlinge|1 Esslöffel Butter|30 Gramm Zwiebeln gehackt| Schnittlauch zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Die Baguettescheiben in Butter rösten, warm stellen.

3

Sellerie-Püreee: Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Selleriewürfel dazugeben und mitdünsten. Den Rahm beigeben und das Gemüse al dente kochen. Zu Püreee verarbeiten, abschmecken und warm stellen.

5

Pilze putzen, nicht waschen. Die Zwiebeln in Butter dünsten, die Eierschwämmli dazugeben und kurz schwenken, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Baguette-Toasts auf Tellern anrichten, je einen Esslöffel Sellerie-Püreee dazugeben und die Pilze daneben anordnen. Mit dem Schnittlauch garnieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr