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Eier mit Krabben (Buffet)

Ergiebigkeit 1 Portion

 150 Gramm Krabben, bis 1/3 mehr gewaschen|2 Esslöffel Mayonnaise; eventuell 1/2 mehr|4 Eier; bis 1/4 mehr| Crème fraîche|1 Prise Salz|1 Prise Paprikapulver|1 Esslöffel Butter; schaumiggerührt| Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl:
1

Die gewaschenen Krabben lässt man abtropfen und vermischt sie mit der Mayonnaise. Dann werden die hartgekochten Eier geschält und der Länge nach halbiert. Man drückt die Dotter durch ein Sieb und rührt sie mit der Crème fraîche, Salz und Paprikapulver und der schaumiggerührten Butter sahnig.Die damit wieder eingefüllten Eier werden mit einigen Schnittlauchröllchen überstreut und auf einer Platte angerichtet.

2

3

5 Minuten Stoppuhr