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Dorschfilet mit Basilikumtomaten

Ergiebigkeit 1 Portion

 400 Gramm Dorschfilet|3 gross Tomaten|2 Esslöffel Mehl|1/2 Bund Basilikum|2 Esslöffel Balsamico (gereift)| Meersalz| Pfeffer gemahlen| Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Das Dorschfilet vollständig entgräten, in vier gleich grosse Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden.

3

Fischstücke und Tomatenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten braten. Dann in der Reihenfolge Tomate-Dorsch-Tomate aufeinanderlegen, dabei zwischen Dorsch und Tomate jeweils 2 Basilikumblätter legen. Mit Meersalz bestreuen, mit Balsamico beträufeln und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.

5

Dazu passen Salzkartoffeln oder Kräuternudeln.

6

7

5 Minuten Stoppuhr