Djuvec

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Mageres Hammel- oder Lammfleisch (ersatzweise je 250 g Rind- und Schweinefleisch)|750 Gramm Vollreife Tometen|2 grüne Paprikaschoten|1 rote Paprikaschote|2 klein Auberginen|4 klein Zucchini|3 Zwiebel|2 Knoblauchzehen|1 Bund Petersilie|2 Blattsellerie| Salz| schwarzer Pfeffer|125 Milliliter Sonnenblumen oder Olivenöl|125 Gramm Reis|500 Milliliter Fleischbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

3

Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini auch waschen, dann in Scheiben schneiden.

5

Zusammen mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie und den ebenfalls gehackten Sellerieblättern in einer zweiten Schüssel mischen.

7

Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufelt 1 Stunde ziehen lassen.

9

Alles lagenweise in einen ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form mit Deckel schichten, jeweils mit etwas Reis bestreuen.

11

Die Fleischbrühe angiessen und den Djuvec zugedeckt im Backofen bei 200 °C in ca. 90 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

13

Persönliche Anmerkung: Geht hervorragend im Römertopf. Ich nehme mehr Reis und schmore länger bei niederer Temperatur. 1/2 Liter Brühe war mir zu flüssig, die Tomaten geben ordentlich Saft ab. Gemüse kann man gut variieren, Tk-Erbsen drin sind auch sehr lecker, Karottenwürfel geben etwas Süsse.

14

Zutaten

 500 Gramm Mageres Hammel- oder Lammfleisch (ersatzweise je 250 g Rind- und Schweinefleisch)|750 Gramm Vollreife Tometen|2 grüne Paprikaschoten|1 rote Paprikaschote|2 klein Auberginen|4 klein Zucchini|3 Zwiebel|2 Knoblauchzehen|1 Bund Petersilie|2 Blattsellerie| Salz| schwarzer Pfeffer|125 Milliliter Sonnenblumen oder Olivenöl|125 Gramm Reis|500 Milliliter Fleischbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

3

Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini auch waschen, dann in Scheiben schneiden.

5

Zusammen mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie und den ebenfalls gehackten Sellerieblättern in einer zweiten Schüssel mischen.

7

Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufelt 1 Stunde ziehen lassen.

9

Alles lagenweise in einen ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form mit Deckel schichten, jeweils mit etwas Reis bestreuen.

11

Die Fleischbrühe angiessen und den Djuvec zugedeckt im Backofen bei 200 °C in ca. 90 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

13

Persönliche Anmerkung: Geht hervorragend im Römertopf. Ich nehme mehr Reis und schmore länger bei niederer Temperatur. 1/2 Liter Brühe war mir zu flüssig, die Tomaten geben ordentlich Saft ab. Gemüse kann man gut variieren, Tk-Erbsen drin sind auch sehr lecker, Karottenwürfel geben etwas Süsse.

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