Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini auch waschen, dann in Scheiben schneiden.
Zusammen mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie und den ebenfalls gehackten Sellerieblättern in einer zweiten Schüssel mischen.
Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufelt 1 Stunde ziehen lassen.
Alles lagenweise in einen ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form mit Deckel schichten, jeweils mit etwas Reis bestreuen.
Die Fleischbrühe angiessen und den Djuvec zugedeckt im Backofen bei 200 °C in ca. 90 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Persönliche Anmerkung: Geht hervorragend im Römertopf. Ich nehme mehr Reis und schmore länger bei niederer Temperatur. 1/2 Liter Brühe war mir zu flüssig, die Tomaten geben ordentlich Saft ab. Gemüse kann man gut variieren, Tk-Erbsen drin sind auch sehr lecker, Karottenwürfel geben etwas Süsse.
Zutaten
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini auch waschen, dann in Scheiben schneiden.
Zusammen mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie und den ebenfalls gehackten Sellerieblättern in einer zweiten Schüssel mischen.
Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufelt 1 Stunde ziehen lassen.
Alles lagenweise in einen ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form mit Deckel schichten, jeweils mit etwas Reis bestreuen.
Die Fleischbrühe angiessen und den Djuvec zugedeckt im Backofen bei 200 °C in ca. 90 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Persönliche Anmerkung: Geht hervorragend im Römertopf. Ich nehme mehr Reis und schmore länger bei niederer Temperatur. 1/2 Liter Brühe war mir zu flüssig, die Tomaten geben ordentlich Saft ab. Gemüse kann man gut variieren, Tk-Erbsen drin sind auch sehr lecker, Karottenwürfel geben etwas Süsse.