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Dinkelbratlinge

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Dinkel|250 Milliliter Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt|150 Gramm Möhren|1 Zwiebel|1 Bund Schnittlauch; (1)|2 Eier|250 Gramm Magerquark (1)|30 Gramm Griess| Salz| Pfeffer|60 Gramm Butter|100 Gramm Quark mager (2)|2 Dose Joghurt|2 Esslöffel Crème fraîche|2 Esslöffel Essigessenz; eventuell die Hälfte| Honig nach Geschmack| Kresse|2 Bund Petersilie|2 Bund Dille|2 Bund Schnittlauch; (2) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Dinkel über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwaser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen (1), Eiern, Quark (1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen.

3

Aus der Masse je serving zwei Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

5

Aus Quark (2), Joghurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch (2) eine Sosse rühren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr