Dinkel-Gemüse-Pfanne

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Dinkel gekörnt|500 Milliliter Gemüsebrühe Instant|2 Zwiebel|3 Knoblauchzehen|200 Gramm Möhren|1 gelbe Paprikaschote|100 Gramm Zuckerschoten|2 Lauchzwiebeln|5 Gramm Ingwer frisch| Salz|2 Esslöffel Öl| Pfeffer|50 Gramm Parmesan im Stück | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

einweichen. Abgiessen und in die kochende Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 20 - 25 Minuten köcheln lassen, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Anschliessend abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Paprika darin anbraten. Abgetropftes Gemüse und Dinkel unterheben und zusammen noch ca. 3 Minuten schmoren. Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse grob reiben und darauf streuen. Evtl. Mit Petersilienblättchen garnieren.

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Dinkelkörner gibt es im Reformhaus, im Bioladen oder auch in Supermärkten mit Bio-Abteilung !!

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Zutaten

 250 Gramm Dinkel gekörnt|500 Milliliter Gemüsebrühe Instant|2 Zwiebel|3 Knoblauchzehen|200 Gramm Möhren|1 gelbe Paprikaschote|100 Gramm Zuckerschoten|2 Lauchzwiebeln|5 Gramm Ingwer frisch| Salz|2 Esslöffel Öl| Pfeffer|50 Gramm Parmesan im Stück | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

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einweichen. Abgiessen und in die kochende Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 20 - 25 Minuten köcheln lassen, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Anschliessend abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Paprika darin anbraten. Abgetropftes Gemüse und Dinkel unterheben und zusammen noch ca. 3 Minuten schmoren. Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse grob reiben und darauf streuen. Evtl. Mit Petersilienblättchen garnieren.

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Dinkelkörner gibt es im Reformhaus, im Bioladen oder auch in Supermärkten mit Bio-Abteilung !!

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