Currytopf mit Auberginen und Panir

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Zwiebel mittelgross|125 Milliliter Pflanzenöl|2 Auberginen|500 Gramm Tomaten (oder 150 ml passierte Tomaten)|200 Gramm Hüttenkäse (Panir)| Salz|Curry (Gewürzmischung)|1 Teelöffel Ingwer|1 Teelöffel Zerkleinerter Knoblauch oder Knoblauchpaste|1 Teelöffel Kurkuma gemahlen|1 Teelöffel Koriander gemahlen|1/4 Teelöffel Scharfer Chili, gemahlen|1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 3 Portionen
1

1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen

3

2. die ungeschälten Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen

5

3. die Tomaten überbrühen, abziehen und durch ein Sieb passieren

7

4. die Auberginen-Scheiben trocken tupfen, in heissem Öl anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen

9

5. Hüttenkäse mit der Currymischung würzen und im restlichen Öl drei bis fünf Minuten anbraten, bis eine cremige Mischung entsteht

11

6. in einer Kasserolle abwechselnd eine Lage Auberginen und eine Lage Käse-Gewürzmischung übereinanderschichten, mit einer Schicht Auberginen abschliessen

13

7. mit der Tomatensauce übergiessen und leicht salzen, zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten lang köcheln lassen

15

8. Deckel abnehmen und weitere fünf Minuten kochen lassen

17

9. mit den gebratenen Zwiebeln garnieren und servieren.

19

Für 3 bis 4 Personen

20

Zutaten

 2 Zwiebel mittelgross|125 Milliliter Pflanzenöl|2 Auberginen|500 Gramm Tomaten (oder 150 ml passierte Tomaten)|200 Gramm Hüttenkäse (Panir)| Salz|Curry (Gewürzmischung)|1 Teelöffel Ingwer|1 Teelöffel Zerkleinerter Knoblauch oder Knoblauchpaste|1 Teelöffel Kurkuma gemahlen|1 Teelöffel Koriander gemahlen|1/4 Teelöffel Scharfer Chili, gemahlen|1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 3 Portionen

Zubereitung

1

1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen

3

2. die ungeschälten Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen

5

3. die Tomaten überbrühen, abziehen und durch ein Sieb passieren

7

4. die Auberginen-Scheiben trocken tupfen, in heissem Öl anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen

9

5. Hüttenkäse mit der Currymischung würzen und im restlichen Öl drei bis fünf Minuten anbraten, bis eine cremige Mischung entsteht

11

6. in einer Kasserolle abwechselnd eine Lage Auberginen und eine Lage Käse-Gewürzmischung übereinanderschichten, mit einer Schicht Auberginen abschliessen

13

7. mit der Tomatensauce übergiessen und leicht salzen, zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten lang köcheln lassen

15

8. Deckel abnehmen und weitere fünf Minuten kochen lassen

17

9. mit den gebratenen Zwiebeln garnieren und servieren.

19

Für 3 bis 4 Personen

20
Currytopf mit Auberginen und Panir
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