Crabcakes / Krabbenküchlein

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Dungeness Krabbenfleisch|250 Gramm Schneekrabbenfleisch|1/2 Tasse Paprikaschoten ; Tricolor, Feingehackt|1/4 Tasse Frühlingszwiebeln; fein|2 Eigelbe|1/2 Tasse Mayonnaise|1/2 Tasse Panko Brotkrumen; oder frisch|1/2 Teelöffel Zitronenzest; Abgerieben|1/2 Teelöffel F.g. Schwarzer Pfeffer|1 Prise Cayennepfeffer|1 Prise Old Bay Seasoning|1/2 Zitronen Saft|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Teelöffel Sel Gris Meersalz;; |125 Gramm Geschmolzene Butter; Zum Braten|2 Tasse Panko Brotkrumen; Zum Panieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Alle Zutaten Kombinieren.

3

Gut mischen.

5

12 gleichgrosse Küchlein formen und leicht ausdrücken, ca. 6-7 cm ø.

7

Mit Panko Brotkrumen panieren.

9

In Brauner Butter bei mässiger Hitze braten, 5 Minuten pro Seite.

11

Mit Escoffiers Rezept Tartare Sauce servieren.

13

Wenn Backfin Lump Crabmeat von der Blaukrabbe in D erhältlich ist wäre das noch besser.

15

Das Schneekrabbenfleisch könnte auch durch Nordsee Shrimp (Krabben) ersetzt werden.

17

Warmer Honey-Mustard & Bacon Kartoffelsalat

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 500 Gramm Dungeness Krabbenfleisch|250 Gramm Schneekrabbenfleisch|1/2 Tasse Paprikaschoten ; Tricolor, Feingehackt|1/4 Tasse Frühlingszwiebeln; fein|2 Eigelbe|1/2 Tasse Mayonnaise|1/2 Tasse Panko Brotkrumen; oder frisch|1/2 Teelöffel Zitronenzest; Abgerieben|1/2 Teelöffel F.g. Schwarzer Pfeffer|1 Prise Cayennepfeffer|1 Prise Old Bay Seasoning|1/2 Zitronen Saft|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Teelöffel Sel Gris Meersalz;; |125 Gramm Geschmolzene Butter; Zum Braten|2 Tasse Panko Brotkrumen; Zum Panieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Alle Zutaten Kombinieren.

3

Gut mischen.

5

12 gleichgrosse Küchlein formen und leicht ausdrücken, ca. 6-7 cm ø.

7

Mit Panko Brotkrumen panieren.

9

In Brauner Butter bei mässiger Hitze braten, 5 Minuten pro Seite.

11

Mit Escoffiers Rezept Tartare Sauce servieren.

13

Wenn Backfin Lump Crabmeat von der Blaukrabbe in D erhältlich ist wäre das noch besser.

15

Das Schneekrabbenfleisch könnte auch durch Nordsee Shrimp (Krabben) ersetzt werden.

17

Warmer Honey-Mustard & Bacon Kartoffelsalat

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Crabcakes / Krabbenküchlein
ZutatenZubereitung
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