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Chinesischer Hirsetopf

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Esslöffel Öl|250 Gramm Hirse|750 Milliliter Hühnerbrühe|1 Esslöffel Öl|400 Gramm Putenfleisch, geschnetzeltes| Salz|1 Stg. Lauch, eventuell mehr|4 Möhren|1 Esslöffel Sojasosse|1 Messerspitze Cayennepfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Hirse in heissem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 hellbraun anrösten, mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5, unter gelegentlichem Rühren, zugedeckt in 20 - 25 Minuten knapp weich kochen. Öl in einer grossen Pfanne oder im Wok heiss werden lassen. Fleisch unter Wenden 2-3 Minuten braten, herausnehmen, salzen. Gemüse in feine Streifen schneiden, anschliessend in der Pfanne unter Rühren dünsten. Mit Sojasosse und Cayennepfeffer würzen. Hirse und Putenfleisch zugeben, mischen, heiss werden lassen, sofort servieren.

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Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

4

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5 Minuten Stoppuhr