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Chinakohlpäckchen mit Quarkfüllung

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Scheibe Vollkorntoast|1 Bund Schnittlauch|500 Gramm Quark mager|1 Ei Jodsalz Pfeffer aus der Mühle| Koriander gemahlen|16 gross Chinakohlblätter| Küchengarn|300 Gramm Möhren|250 Milliliter Vollmilch|1 1/2 Teelöffel Speisestärke|100 Milliliter Schlagsahne|1 Stück Ingwer walnussgross| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Aussen sind sie zart und innen cremig und würzig.

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1. Brot würfeln, ohne Fett knusprig braun rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Quark und Ei verrühren. Toast und Schnittlauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

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2. Mittelrippe der Kohlblätter flachschneiden. Je 2 Blätter überlappend aufeinanderlegen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Kohlblätter vorsichtig zu kleinen Päckchen formen. Mit Küchengarn umwickeln.

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3. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Milch in der Pfanne aufkochen. Kohlpäckchen und Möhren 10 Minuten darin dünsten. Nicht kochen! Kohl herausnehmen. Sud pürieren. Speisestärke mit 2 El Wasser verrühren, dazugeben. Sahne unterrühren. Ingwer in feine Würfel schneiden. Zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriandergrün darüberstreuen.

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5 Minuten Stoppuhr