AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
300 Gramm Garnelenschwänze|1 Teelöffel Speisestärke|2 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Sesamöl|1 Teelöffel Knoblauch gehackt|1 Teelöffel Ingwer, gehackt| Salz| Pfeffer|1/2 Teelöffel Zucker|100 Gramm Bambussprossen|1 rote Paprikaschote|1 Gute Hand voll verschiedene Chilisorten (ganz nach| Belieben: scharf bis sanft)|2 Esslöffel Sherry|2 Esslöffel Hühnerbrühe|2 Esslöffel Sojasauce| Thai-Basilikum| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1
Die Garnelen gründlich waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen. Gut abtrocknen, mit Stärke bestäuben und gut einmassieren.
3
Im Wok die beiden Ölsorten erhitzen, die Garnelen darin rasch unter Rühren auf starkem Feuer anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer hinzustreuen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Jetzt nacheinander die vorbereiteten Gemüse zufügen: Bambus und Paprika in feinen Streifen, die Chilis ganz nach Belieben entkernt oder sogar mit den Kernen, in schmale Streifen oder gewürfelt.
5
Schliesslich Sherry, Hühnerbrühe und Sojasauce angiessen, einmal aufkochen. Zum Schluss reichlich Thaibasilikum unterrühren.
7
Das Koriandergrün erst kurz vor dem Servieren darüber streuen.
8
Zutaten
300 Gramm Garnelenschwänze|1 Teelöffel Speisestärke|2 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Sesamöl|1 Teelöffel Knoblauch gehackt|1 Teelöffel Ingwer, gehackt| Salz| Pfeffer|1/2 Teelöffel Zucker|100 Gramm Bambussprossen|1 rote Paprikaschote|1 Gute Hand voll verschiedene Chilisorten (ganz nach| Belieben: scharf bis sanft)|2 Esslöffel Sherry|2 Esslöffel Hühnerbrühe|2 Esslöffel Sojasauce| Thai-Basilikum| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen