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Chili-Puten-Roulade

Ergiebigkeit 1 Portion

 Zutaten: 14.22 Dm / 7.27 Eur|1 Bund Bärlauch|1 Artischocke|1 Schale Frischkäse|4 Habanero-Chili|1 Stangen Karamel-Kürbiskerne|150 Gramm Putenschnitzel|1 Orange|1 Bund weisser Spargel|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Hauptspeise: Chili-Puten-Roulade

5

Dessert: Kürbiskern-Orangen-Dessert

7

Chili-Puten-Roulade>> Putenschnitzel in zwei dünne Scheiben teilen, fein gehackte Chili auf das Fleisch geben, zusammenschlagen und mit Zahnstocher befestigen, in Olivenöl anbraten. Artischoke von äusseren Blättern befreien, Boden abschneiden und in Brühe garen. Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Sahne mit Salz und Pfeffer kochen. Bärlauch mit Olivenöl und Petersilie zu einem Pesto pürieren. Den Spargel mit Sauce auf einen Teller geben. Das Pesto in den Artischockenboden füllen und in die Mitte setzen. Angeschnittene Putenroulade sternförmig um die Artischocke auf dem Spargel anrichten.

8

9

5 Minuten Stoppuhr