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Chili con Carne (orginal Mexico)

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Rindfleisch|500 Gramm Schweinefleisch|50 Gramm Schweineschmalz|250 Milliliter Fleischbrühe| Etw. Kümmel, Chilipulver| Salz|1 Knoblauchzehe|1 Zwiebel gross|500 Gramm Tomaten|2 Paprikaschoten|20 Gramm Speisestärke|1 Schale weisse Bohnen|1 Schale rote Bohnen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Brühe angiessen und das Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knob- lauchzehe dazugeben.

3

Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheide- waenden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speise- stärke binden. Tomatensosse und Bohnen zum Fleisch geben, gut durch- mischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.

5

Achtung!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.

6

7

5 Minuten Stoppuhr