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Chap Chye – Pfannen gerührtes Mischgemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Glasnudeln|150 Gramm Chinakohl|150 Gramm Karotten|1 gross Zwiebel|230 Gramm Dose Bambussprossen geschnitten|2 Esslöffel Erdnussöl|150 Gramm Spinat|2 Esslöffel Sojasauce|1 Teelöffel Zucker| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Glasnudeln zwanzig Minuten in Wasser einweichen.

3

Chinakohl und Karotten in sehr feine Streifen, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen.

5

Glasnudeln gut abtropfen und in Stücke schneiden.

7

In einem Wok oder einer grossen Bratpfanne das Öl erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Spinat unter ständigem Rühren braten, bis sie knackig gar sind. Mit Sojasauce, Zucker und Pfeffer abschmecken.

8

9

5 Minuten Stoppuhr